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Por Sofia Matos
Foto: ShutterstockFoto: Shutterstock
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Ingredientes

  • 8 espigas de milho verde com a palha
  • 1/2 xícara (chá) de leite
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 1/2 xícara (chá) de açúcar
  • 1 pitada de sal

Modo de preparo

  • Retire as palhas das espigas, reservando as maiores para embrulhar as pamonhas.
  • Com uma faca afiada, retire os grãos de milho, reservando os sabugos, a bata no liquidificador até obter um creme.
  • Reserve.
  • Em uma panela, leve ao fogo médio o leite e a manteiga até derreter.
  • Adicione o milho batido reservado, o açúcar, o sal e mexa bem até engrossar levemente.
  • Passe as palhas reservadas em água fervente por alguns minutos.
  • Separe 2 palhas para cada pamonha e dobre as laterais e a ponta, formando saquinhos.
  • Encha os saquinhos com o creme da pamonha e cubra com a outra palha, dobrando as laterais e a ponta.
  • Amarre com barbante culinário.
  • Coloque as pamonhas em uma panela com água e cubra com os sabugos reservados.
  • Cozinhe por 1 hora ou até a palha ficar amarelada.
  • Sirva em seguida.

Rendimento: 10 porções

Tempo de preparo: 120 minutos

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